Beschreibung
Weinbeschreibung für Tommy Ferriol VdF 2023 von Matassa
Charakter
Der Tommy Ferriol VdF 2023 von Matassa repräsentiert einen bemerkenswerten Ausdruck des wilden Roussillon-Terroirs. Die ungewöhnliche Kombination aus aromatischem Muskateller und strukturgebender Syrah bei moderatem Alkoholgehalt von nur 10,5% Vol. deutet auf eine frühe Lese und minimalistischen Kellerausbau hin – Markenzeichen des Weinguts. Mit seiner zurückhaltenden Restsüße präsentiert sich dieser Wein vermutlich trocken mit der für Matassa typischen Präzision und Frische.
Terroir & Philosophie
Matassa, unter der Leitung des Naturwein-Pioniers Tom Lubbe, bewirtschaftet alte Rebstöcke im kargen, windgepeitschten Hinterland des französischen Roussillon, wo die Pyrenäen auf das Mittelmeer treffen. Die Böden aus Schiefer, Granit und Kalkstein verleihen den Weinen eine ausgeprägte mineralische Komponente. Der Status als Vin de France (VdF) unterstreicht Lubbes bewusste Entscheidung, außerhalb des konventionellen Appellationssystems zu arbeiten, um seine radikale Weinvision ohne Kompromisse umzusetzen.
Winzerkunst
Matassa arbeitet streng biologisch und folgt biodynamischen Prinzipien mit minimalen Eingriffen im Keller. Die Trauben werden typischerweise früh gelesen, um Frische zu bewahren und niedrigere Alkoholwerte zu erzielen – eine bewusste Gegenbewegung zu den oft alkoholischen Weinen der Region. Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, meist als Ganztraubenvergärung, und der Ausbau in neutralen Gefäßen wie alten Holzfässern oder Betontanks respektiert den authentischen Charakter der Frucht.
Speiseempfehlungen
Die Kombination aus der blumigen Aromatik des Muskatellers und der würzigen Struktur der Syrah macht diesen Wein zu einem vielseitigen Begleiter zur mediterranen Küche. Besonders empfehlenswert sind gegrillter Fisch mit Kräutern, Ziegenkäse oder leicht gewürzte nordafrikanische Gerichte. Die moderate Alkoholstruktur und die vermutlich lebendige Säure erlauben auch Paarungen mit komplexeren Gerichten, ohne den Gaumen zu ermüden.
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