Beschreibung
Weinbeschreibung für Saint Joseph D86 AOP 2024 von Du Coulet
Farbe & Aussehen
Leuchtendes, intensives Violett mit jugendlicher Brillanz, das die Frische dieses jungen Syrah unterstreicht.
Nase
Ein betörend duftendes Bouquet entfaltet sich mit beeindruckender Klarheit: Veilchen und Salmiak-Pastillen treffen auf saftige Brombeeren, Blaubeeren und Cassis. Dazu gesellen sich rote Kirschen, würziges Süßholz und ein subtiler Hauch von Teer – ein Aromenkomplex, der trotz seiner Jugend bereits bemerkenswerte Tiefe zeigt.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der D86 als Paradebeispiel für eleganten Saint-Joseph: saftig und frisch, dabei geradlinig und geschmeidig. Das feine Tannin fügt sich harmonisch ein, während eine präzise Säure und mineralische Noten die Struktur definieren. Trotz seiner zugänglichen Art besitzt dieser Syrah überraschende Vielschichtigkeit und mündet in ein ausgeprägtes, nachhaltiges Finale.
Allgemeine Informationen
Dieser Saint-Joseph stammt von verwitterten Granitböden mit Lehm und Schluff. Nach vollständiger Entrappung erfolgt spontane Vergärung mit sanfter Extraktion. Der Ausbau in 10-Hektoliter-Terrakotta-Krügen und Betontanks verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität, während minimaler Schwefelzusatz (2g) die natürliche Fruchtexpression bewahrt.
Speiseempfehlungen
Die jugendliche Frische und geschmeidige Struktur machen den D86 zum idealen Begleiter für gegrilltes Lamm, Ratatouille, Coq au Vin oder mediterrane Kräuterkrusten. Auch zu würzigen Hartkäsen und Wildgeflügel harmoniert er hervorragend.
Besonderheiten
Ein Syrah, der beweist, dass Zugänglichkeit und Komplexität keine Gegensätze sind. Mit nur 12% Alkohol zeigt der D86 moderne Eleganz ohne Schwere – ein Wein, der sowohl jetzt Freude bereitet als auch durchaus Potenzial für weitere Entwicklung besitzt. Die Terrakotta-Vinifikation verleiht ihm eine besondere Textur und Mineralität.
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