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parcellaire rouge #1 2021

Ursprünglicher Preis war: 19,00 €Aktueller Preis ist: 11,40 €.

Der parcellaire rouge #1 2021 von Johannes Zillinger ist eine elegante Cuvée aus Cabernet Franc und Syrah aus dem österreichischen Weinviertel, die durch ihre lebendige Frische und feine Mineralität besticht.
🎨 Farbe: Leuchtendes, dezent transparentes Kirschrot
👃 Aroma: Frische Beeren, Himbeeren, Johannisbeeren, rote Paprika, Tabak, Pfeffer und Bresaola
👅 Geschmack: Knackig-kernig mit saftigen Beerenfrüchten, Kräutern und Gestein, unterlegt von eleganter Holznote
🎭 Charakter: Kühl, lebendig und elektrisierende Mineralität mit feiner, eleganter Textur bei moderatem Alkoholgehalt
🍽️ Speiseempfehlung: Käferbohnensuppe, Lamm Biryani, Hähnchen Vindaloo
✨ Besonderheiten: Aus kühlsten Parzellen der ältesten Weinberge mit Kalk-Sandstein-Böden, Nordost-Ausrichtung und waldnaher Lage, minimal geschwefelt (25 mg/L)

Kategorien: Johannes Zillinger, Wochenendweine

Beschreibung
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Beschreibung

Weinbeschreibung für parcellaire rouge #1 2021 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Ein leuchtend dunkles Kirschrot mit dezenter Transparenz, das die jugendliche Frische dieses außergewöhnlichen Weinviertel-Rotweins bereits optisch andeutet.

Nase

Hier zeigt sich die ganze Klasse von Johannes Zillingers Parcellaire-Konzept: Eine geradezu elektrisierende Frische springt aus dem Glas. Die Cabernet Franc-Dominanz (62%) prägt das Bouquet mit klassischen Noten von Himbeeren und Johannisbeeren, ergänzt durch eine charakteristische rote Paprika-Note und feine Tabakanklänge. Der Syrah-Anteil (38%) steuert würzigen Pfeffer und eine interessante Bresaola-Note bei. Alles wirkt fein verwoben und harmonisch integriert.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein knackiges, kerniges Mundgefühl mit beeindruckender Saftigkeit. Reife, aber noch feste Beerenfrüchte dominieren, unterstützt von Kräuternoten und mineralischen Anklängen. Die kühle, lebendige Mineralität wirkt geradezu elektrisierend – ein Merkmal der kalkreichen Kalk-Sandstein-Böden der kühlsten Parzellen. Der subtile, elegante Holzeinsatz aus alten Fässern fügt sich perfekt in die Gesamtstruktur ein.

Allgemeine Informationen

Mit nur 12,5% Alkohol und minimalem Schwefelzusatz (25 mg/L) verkörpert dieser Wein Zillingers Philosophie der minimalen Intervention. Die Handlese erfolgte am 1. Oktober 2022, Cabernet Franc und Syrah wurden separat in offenen Bütten vergoren, wobei der Syrah eine dreitägige Kaltvorvergärung durchlief.

Speiseempfehlungen

Die würzige Frische und moderate Struktur machen ihn zum idealen Begleiter für Käferbohnensuppe mit Pfeffer, würzige Gerichte wie Lamm Biryani oder Hähnchen Vindaloo. Die Mineralität und Frische harmonieren auch hervorragend mit gegrilltem Gemüse.

Besonderheiten

Ein bemerkenswerter Wein, der beweist, dass das Weinviertel auch bei Rotweinen Großes leisten kann. Zillingers Parcellaire-Konzept – die Auswahl der kühlsten, waldnahen Parzellen – zeigt hier seine ganze Stärke. Pure Trinkfreude mit österreichischer Präzision.