Beschreibung
Tarrazú – eine der berühmtesten Kaffeeregionen. Etwa zwei Stunden südlich von San José liegt Tarrazú, sie ist die Kaffeegoldmine von Costa Rica. Bergige Landschaft, üppige Vegetation und klar definierte Jahreszeiten bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau.
Auf über 1.500 Metern befinden sich Kaffeeplantagen, auf denen die Kaffeekirschen langsam reifen und ihr volles Potenzial entfalten können. Während die durchschnittliche Betriebsgröße etwa 3 Hektar beträgt, betreiben viele Kaffeeproduzenten keine eigene Waschstation, sondern liefern ihre reifen Kirschen an eine Verarbeitungsstation.
La Montaña Tarrazú ist eine familiengeführte Mühle. Die jüngste von drei Schwestern, Daniela, leitet die Mühle. Nachdem sie ihr Studium beendete, fing sie vor sechs Jahren als Managerin von La Montaña Tarrazú an zu arbeiten. Sie legt großen Wert darauf, den hohen Qualitätsstandard beizubehalten und die Prozesse zu optimieren. In der La Montaña Tarrazú-Mill werden Washed Honeys und Naturals sorgfältig aufbereitet. Die gewaschenen Kaees werden hauptsächlich im Freien auf der Terrasse getrocknet, während Honeys und Naturals auf den Trockenbetten trocknen. Im Jahr 2011 wurde La Montaña Tarrazu mit dem 4. Platz des Cup of Excellence ausgezeichnet.
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