Beschreibung
Weinbeschreibung für Pinot Gris Heimbourg 2018 von Domaine Zind-Humbrecht
Olivier Humbrecht liefert mit diesem Pinot Gris aus der privilegierten Heimbourg-Lage einen Wein ab, der die mineralische Komplexität des oligozänen Kalksteinbodens in beeindruckender Klarheit widerspiegelt. Der 2018er Jahrgang zeigt sich als mustergültiges Beispiel für die Finesse, die diese exponierte Westhanglage hervorbringen kann.
Farbe & Aussehen
Strahlendes, helles Goldgelb mit zarten rosa Reflexen, die bereits die noble Herkunft dieses Pinot Gris verraten.
Nase
Aristokratische Zurückhaltung prägt den ersten Eindruck – die kalkige Mineralität dominiert zunächst und verlangt nach Geduld oder dem Dekanter. Mit Luftkontakt entfalten sich dann Orangenzesten, Ingwer, Mango und Aprikosen in eleganter Folge. Die Nase verspricht bereits jenen Spannungsbogen, der große Elsässer Pinot Gris auszeichnet.
Gaumen
Saftig und strukturiert trifft der Wein auf die Zunge. Die frische Säure harmoniert perfekt mit einer feinen Gerbstoffstruktur, während die ausgeprägte Frucht vom kalkreichen Terroir getragen wird. Der Wein zeigt sich bereits zugänglich, wird aber erst in einigen Jahren seine wahre Größe offenbaren.
Allgemeine Informationen
Mit 13,0% Alkohol und praktisch trockenem Ausbau repräsentiert dieser Wein Humbrechts Philosophie der physiologischen Reife ohne Überreife. 18 Monate Hefelager verleihen zusätzliche Komplexität und Textur.
Speiseempfehlungen
Die mineralische Struktur und Fruchtintensität machen ihn zum idealen Partner für Krustentiersuppe mit Kräuterklößchen, Tajine vom Lamm mit Karotten und eingemachter Zitrone oder Spaghettikürbis-Puffer mit pochiertem Ei.
Besonderheiten
Unbedingt dekantieren und aus großen Burgundergläsern servieren. Ein Wein, der Geduld belohnt – sowohl beim Öffnen als auch bei der Lagerung. Die Heimbourg-Lage zeigt hier ihre ganze Klasse.
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